Czy miód może się zepsuć?

Miód jest naturalną, słodką substancją słynącą ze swoich prozdrowotnych właściwości. Oprócz niesamowitego smaku, ma działanie antybakteryjne, świetnie sprawdzając się jako naturalny antybiotyk. W kuchni używa się go najczęściej jako zamiennik cukru lub dodatek do potraw i różnego rodzaju przysmaków. Cenne wartości odżywcze i smakowe sprawiają, że miód uwielbiany jest przez wielu i znaleźć go można w dosłownie każdym domu. To jednak nie jedyne zalety tego produktu. Słoiki z miodem przechowywać można niezwykle długo. Co jednak zrobić, aby zachować jego drogocenne właściwości? Dowiedz się więcej czytając poniższy artykuł.

Czy miód może się przeterminować?

Kupując miód najczęściej wybiera się duże słoje, które mają wystarczyć na długo i do wielu potraw. Czasami jednak zdarza się, że produkt ten nie jest w pełni wykorzystywany i po jakimś czasie zmienia swoją konsystencję i kolor. Pojawiają się więc dwa podstawowe pytania w tej kwestii: Czy miód może się przeterminować? i Ile czasu można przechowywać miód?

Wielu powinna ucieszyć odpowiedź, że produkt ten się nie psuje, a przechowywany w odpowiedniej temperaturze i optymalnych warunkach przetrwa nawet lata nie tracąc swojego smaku i właściwości. Po pewnym czasie można jednak zaobserwować pewną zmianę w jego wyglądzie i konsystencji. Sfermentowany miód, bo to właśnie o tym zjawisku mowa jest reakcją na zbyt wczesne zebranie produktu i zamknięcie go w szczelnym słoiku. Fermentację obserwujemy najczęściej na miodach naturalnych, zbieranych na początku wiosny i pod koniec lata oraz miodach rzepakowych, w których znajdują się aminokwasy i cukier. Charakterystyczna jest dla nich pojawiająca się piana na miodzie, skrystalizowane grudki produktu oraz specyficzny zapach piwa i drożdzy. Nie należy się tego jednak bać, a wręcz przeciwnie - powinno się ten efekt skutecznie wykorzystać. Zalecane jest dodanie tak sfetmenowtawanego miodu do domowych nalewek lub będąc pszczelarzem do podkarmiania pszczół, po ówczesnym przygotowaniu produktu.

Czy miód może sfermentować? Jak widać - TAK, jednak nie psuje się on i dalej jest zdatny do spożycia. Wszystko to możliwe jest dzięki jego antybakteryjnym właściwościom oraz zawartości nadtlenku wodoru, który powstaje w konsekwencji utleniania się glukozy do kwasu glukonowego. Reakcja ta nie byłaby możliwa bez pszczół, a dokładnie ich śliny, w której znajduje się specjalny enzym. Dodatkowymi składnikami wyjaśniającym to, dlaczego miód się nie psuje są zawarte w nim grzybobójcze flawonoidy. Należy jednak pamiętać, że szkodliwość sfermentowanego miodu nie występuje jedynie w przypadku gdy jest on w odpowiedni sposób przechowywany i podawany.

Jak przechowywać miód w odpowiedni sposób?

To, czy miód się psuje zostało już wyjaśnione, jednak temat ten należy rozwinąć przede wszystkim pod kątem warunków, które wpływają na to, że miód jest produktem wieloletnim. Gdzie przechowywać miód? Słoiki z https://kaszubskabarc.pl/, w których jest on umieszczany znajdować się powinny w pomieszczeniach, do których nie dociera dużo promieni słonecznych i w których utrzymana jest niewysoka temperatura, najlepiej taka w granicach od 8 do 10 stopni Celsjusza. Jest to niezwykle ważne, gdyż zbyt silne działanie wysokiej temperatury spowalnia działanie enzymów zawartych w miodzie, co negatywnie wpływa na prozdrowotne właściwości produktu.

Czy miód można trzymać w lodówce? Produkt ten należy przechowywać w  szczelnie zamkniętych słoikach, w odpowiednio chłodnym pomieszczeniu. Zaleca się więc mrożenie go lub trzymanie w lodówce. Pozwoli to na zachowanie jego właściwości, pysznego smaku i cieszenie się nim przez długi czas, bez obaw o zepsucie.

Ile lat można przechowywać miód?

Miód jest jednym z produktów, które przechowywane w odpowiednich warunkach nie ulegają procesowi psucia. Wszystko to możliwe jest, dzięki zawartym w nim substancją antybakteryjnym, które hamują rozwój bakterii i drożdży. Warto jednak pamiętać, że to jak długo można przechowywać miód zależy od wielu czynników, do których należą przede wszystkim:

• temperatura i wilgotność pomieszczenia,
• warunki przechowywania,
• szczelność opakowania,
• rodzaj miodu.

Zapewnienie swojemu słoiki z miodem odpowiednich warunków sprawi, że produkt przetrwa w nienagannej i pysznej formie od kilku miesięcy nawet do kilku lat. Jednak pojawia się pytanie: Jak wygląda zepsuty miód i czy psucie się tego produktu w ogóle jest możliwe? Otóż niestety, tak. Choć zepsuty miód to zjawisko raczej rzadkie, to zapewnienie mu nieodpowiednich warunków przechowywania i narażenie go na wilgoć i zbyt wysokie temperatury może doprowadzić do jego zbyt wczesnego przeterminowania. Gdy zauważy się takie symptomy jak: nieprzyjemny zapach, kwaśny smak, zmiana koloru oraz pojawienie się grudek może to oznaczać jego zepsucie.